EK Muffins met zongedroogde tomaat & geroosterde paprika
Hoe ben jij van plan de EK wedstrijden te gaan kijken? Thuis met een gezellige borrelplank? Wij hebben een verantwoorde hartige muffin die hier perfect bij past! Een combinatie van tomaten en rode paprika's. De Gourmet Tomatensoep geeft een briljante basissmaak aan dit gerecht, terwijl de PDM een goede manier is om toch nog je dagelijkse proteïne-iname te verhogen. Het leuke van deze muffin is dat je ook nog eens in ''oranje'' stijl naar het EK kunt kijken! Enjoy!
Dit heb je nodig EK Muffins met zongedroogde tomaat & geroosterde paprika (1 persoon)
- 75 g biologische bloem
- 75 g havermout
- 1portie PDM
- 2 porties Gourmet Tomatensoep
- 2,5 theelepel bakpoeder
- 1 flinke eetlepel fijngesneden bieslook
- 100 g geraspte kaas, bijvoorbeeld parmezaanse kaas of cheddar
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel zout
- 2 grote eieren
- 50 ml olijfolie
- 200 ml water
- 100 g gemengde zongedroogde tomaten en geroosterde paprika's, in stukken gehakt
Voedingswaarden (12 stuks)
- 171 kcal
- 9 g proteine
- 2 g vezels
- 9 g vet
- 13 g koolhydraten
- 2 g suiker
Recept
Verwarm de oven op 180 graden. Doe muffinvormpjes in een bakblik met ruimte voor 12 muffins. Meng de bloem, havermout, PDM, Gourmet, Tomatensoep, bakpoeder, fijngesneden bieslook, geraspte kaas, peper en zout in een kom. Klop in een aparte kom de eieren en meng er de olijfolie, water, zongedroogde tomaten en paprika's door. Maak een kuiltje in het midden van de droge ingredienten en giet er de natte ingredienten in. Meng alles goed tot zich een deeg heeft gevormd. Gebruik een eetlepel om het mengsel in 12 muffinvormpjes te scheppen en zet het bakblik in de voorverwarmde oven. Bak gedurende 23-25 minuten totdat de muffins omhooggekomen zijn.
Gerelateerd
Alle artikelen
Veggie Rolls
Op zoek naar een alternatief voor de traditionele "pigs in a blanket"? Deze hartige Veggie Rolls zullen niet teleurstellen. Geniet ervan bij jouw vakantiemaaltijden of maak er kleinere canapés van voor kleine hapjes.
F1 Vanille blondies
Wist je dat de brownie ook een blond zusje heeft? Met dit blondies recept bak je een flinke plaat heerlijke en verantwoorde koeken om uit te delen!
Winterpasteitjes
Het is bijna holiday season! De geur van pasteitjes in huis mag daarbij absoluut niet ontbreken! F1 Appel Kaneel en Multivezel drank worden gecombineerd met fruit, noten en specerijen om je een pasteitje te geven dat niet alleen naar the holidays smaakt, maar ook een bron is van proteïnen en vezels. Enjoy!